দুপুরের খাওয়া যেমনই হোক না কেন, বিকেলে বা সন্ধ্যের সময় চায়ের সাথে হালকা খিদে পায়। এই সময় মুখরোচক খাবার বায়না ধরে বাচ্চারা। অবশ্য বড়রাও মাঝে মুখরোচক বা ফাস্ট ফুড খেতে ভালোবাসে। পিত্‍জা হল এমন একটা খাবার যেটা আট থেকে আশি সকলেই ভালোবাসে। কিন্তু প্রতিবার কি আর ৪০০-৫০০ টাকা খরচ করতে ভালো লাগে!তাই আজ আপনাদের জন্য রইল বাড়িতেই টেস্টি ভেজ পিত্‍জা তৈরির রেসিপি (Veg Pizza Recipe)।

ভেজ পিত্‍জা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. ময়দা

২. ইস্ট

৩. গাজর, ক্যাপসিকাম

৪. ফুলকপি বা ব্রকোলি

৫. আদা ও রসুন কুচি

৬. পেঁয়াজ কুচি,

৭. গোলমরিচ গুঁড়ো, চিলি ফেক্স

৮. পিত্‍জা সস বা টমেটো কেচআপ

৯. চিজ ও ওরিগ্যানো

১০. চিনি

১১. পরিমাণ মত নুন

১২. রান্নার জন্য তেল ও বাটার

ভেজ পিত্‍জা তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমেই একটা বড় পাত্রে এককাপ মত ময়দা নিয়ে নিন। তাতে পরিমাণ মত ইস্ট, সাদা তেল, চিনি ও নুন দিয়ে শুকনো অবস্থায় ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর অল্প গরম জল দিয়ে একটা নরম ময়দা মাখা বানিয়ে নিন। ময়দা মাখানো হয়ে গেলে সেটা ১০-১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন।

➥ এই সময় কড়ায় আধ কাপ মত জল গরম ফুটিয়ে নিন। তাতে কুচো সবজি দিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা সেদ্ধ করে নিতে হবে। এখানে গাজর, ক্যাপসিকাম ও ব্রকোলি ব্যবহার করা হয়েছে। সেদ্ধ হয়ে গেলে একটা ফ্রাইং প্যানে সামান্য বাটার, চিলি ফ্লেক্স ও আদা-রসুন কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন।

➥ এরপর কড়ায় পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে শুরু করুন। ভাজা হয়ে এলে কিছুটা গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে সেদ্ধ করা সবজির টুকরো দিয়ে সবটা ১-২ মিনিট মত নেড়েচেড়ে হালকা ভেজে নিন।

➥ ১৫ মিনিট পর ময়দা মাখার ঢাকনা খুলে সেটাকে আরেকটু ঠেসে সেটা একটা রুটির মত করে বেলে নিতে হবে। তবে এই রুটিটা একটু মোটা হবে। এরপর ফ্রাইং প্যানে ঢাকা দিয়ে ৩০ সেকেন্ড রাখুন। তারপর কাঁটা চামচ দিয়ে ফুটো ফুটো করে নিয়ে ঢাকা দিয়ে আরও ১-১.৫ মিনিট রাখুন তাহলেই পিত্‍জার জন্য রুটি তৈরী।

➥ এবার রুটির ওপরে পরিমাণ মত পিত্‍জা সস ছড়িয়ে দিন ভালো করে। তারপর একে একে অল্প চিজ, সবজি, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে শেষে আরও চিজ দিয়ে সাজিয়ে নিন। 

বর্তমানে বিশ্বজুড়ে যখন শক্তির তীব্র সংকট এবং জ্বালানির দাম আকাশছোঁয়া, তখন বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির জগৎ থেকে একটি অত্যন্ত আশাব্যঞ্জক খবর সামনে এসেছে। সৌর বিদ্যুতের ক্ষেত্রে বিজ্ঞানীরা এমন এক অসামান্য সাফল্য অর্জন করেছেন, যা আগামী দিনে পৃথিবীর শক্তির চাহিদা মেটানোর চিত্রটাই বদলে দিতে পারে।

যুগান্তকারী আবিষ্কারটি কী?

দশকের পর দশক ধরে আমরা যে সাধারণ 'সিলিকন' সোলার প্যানেল ব্যবহার করে আসছি, তার বিদ্যুৎ উৎপাদনের ক্ষমতা (efficiency) সাধারণত ২০% থেকে ২৪%-এর মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে। কিন্তু বিজ্ঞানীরা সম্প্রতি ট্যান্ডেম পেরভস্কাইট-সিলিকন (Tandem Perovskite-Silicon) নামক এক নতুন প্রযুক্তির সোলার সেল তৈরি করেছেন, যা সৌরশক্তিকে বিদ্যুতে রূপান্তর করার ক্ষেত্রে ৩৪%-এরও বেশি কার্যকারিতা দেখাতে সক্ষম হয়েছে। এটি সৌরবিদ্যুৎ প্রযুক্তির ইতিহাসে এক অবিশ্বাস্য লাফ।

কেন এটি এত গুরুত্বপূর্ণ?

এই নতুন প্রযুক্তির প্রভাব সুদূরপ্রসারী:

• অল্প জায়গায় বেশি বিদ্যুৎ: এই প্যানেলগুলো আগের তুলনায় অনেক বেশি সৌরশক্তি শোষণ করতে পারে। ফলে, শহরাঞ্চলে যেখানে বাড়ির ছাদে জায়গা কম থাকে, সেখানে অল্প প্যানেল ব্যবহার করেই অনেক বেশি বিদ্যুৎ উৎপাদন করা সম্ভব হবে।

• পরিবেশ রক্ষা ও জলবায়ু পরিবর্তন রোধ: জীবাশ্ম জ্বালানি (কয়লা, খনিজ তেল) পোড়ানোর ফলে যে বিপুল পরিমাণ কার্বন ডাই-অক্সাইড পরিবেশে মেশে, এই প্রযুক্তি তার একটি শক্তিশালী বিকল্প হিসেবে কাজ করবে। এটি বিশ্ব উষ্ণায়ন (Global Warming) কমাতে সরাসরি সাহায্য করবে।

• বৈদ্যুতিক যানবাহনের বিপ্লব: যেহেতু এই সেলগুলো ছোট জায়গায় বেশি শক্তি তৈরি করতে পারে, তাই আগামী দিনে বৈদ্যুতিক গাড়ির (EV) ছাদে এই ধরনের প্যানেল লাগিয়ে চলাকালীন অবস্থাতেই গাড়ি চার্জ করার সম্ভাবনা অনেক গুণ বেড়ে যাবে।